農歷十二月廿三、廿四，

這兩天可是祭灶的大日子 

福州人祭灶的習俗你了解多少？

    農歷十二月廿四為祭灶，相傳要送灶君上天述職。民間十分敬重灶君，作為各家主灶之神，屬于玉皇大帝派駐人間的耳目，掌握著(zhù)一家的兇吉禍福。這便是”上天奏好事，下界保平安”的灶君使命。人們祈求灶君向玉帝稟報人間事時(shí)，多講幾句美言，多給家庭帶來(lái)福音，所以，各家都不怠慢灶君，祭灶的民俗表達了民意。

    一般百姓家,祭灶定在廿四夜晚，祭品比較簡(jiǎn)便，以祭灶糖、 祭灶餅為主，還有荸薺、橘子、花生等。灶糖也好，灶餅也好，都取用麥芽糖，調制出各種各色的糖餅。魯迅的《送灶日漫筆》述及：“本意是請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學(xué)舌,對玉帝說(shuō)壞話(huà)?！?nbsp;

      因為，任何一家人都難免講些錯話(huà)，做些錯事，灶君平時(shí)看在眼里，記在心里，為了防止灶君上天述職時(shí)向玉帝說(shuō)壞話(huà)，只好用麥芽糖制品把灶君的牙齒粘住，嘴便封住。神雖統治世間的人，但小百姓也有對付的辦法，祭灶便是典型一例。

      福州商市定廿三祭灶，祭品全是葷的，包括雞、魚(yú)、肉等。商家宴請伙計、掌柜等，吃了之后，發(fā)給年餉及賞錢(qián)，好讓他們各自返家祭灶。至于來(lái)年是否受雇，看店主是否多給“盤(pán)費”，如果“盤(pán)費”到手，就要卷起被席及行李就此告別。

      祭灶時(shí)，焚香點(diǎn)燭，斟滿(mǎn)美酒。家人虔誠地叩頭、禱告。在祭供時(shí)，小孩們便唱著(zhù)祭灶歌。

      祭灶完畢家里的老人都要送一包糖餅給小外孫，包裝上還得加一張“花臉殼”（類(lèi)似京劇臉譜的面具）。據說(shuō)小孩子戴上它后，能躲開(kāi)瘟神，保一年平安。

      還有很重要的一步是要將舊的灶君花撕下隨金銀紙箔一起化掉，新的灶君花在正月初一那天貼上（也可以在祭灶完畢后貼上新的灶君花），待正月初四早上“迎回”新灶君。因此，祭灶日供的是當年主灶的灶君，即舊的灶君。

祭灶時(shí)

老福州人用的貢品

也是很有講究的

祭灶了，也就意味著(zhù)

真的真的 要過(guò)年了！

是不是很期待呢？

最后，尚干小吃提醒大家

記得吃灶糖灶餅哦~